Uncategorised, Заведения

Съвременна японска кухня на брега на Дунав – Belgrade Waterfront – ново място на картата

Contemporary Japanese Restaurant – ново място в „новото място“ на Белград – Belgrade Waterfront. Амбиция за ново начало и за един съвсем друг облик на града, културата и преживяването на всеки турист в Белград.

Ресторантът е част от заведенията в Mall Galerija. Обслужването е безупречно, любезно, ненатрапчиво, навременно. Не се намеква или показва или по какъвто и да е начин – не се „насочва“ клиентът, че трябва да остави нещо над сметката – изисква се спрямо перфектното отношение.

Храната е интересна. Изненада (приятна) беше десерта – лек, с кисел нюанс и абсолютно ненатоварващ – пример за израза „лек“ сладкиш.

Храната е свежа, без компромис с качеството и нивото на продуктите. Поднесена по естетски начин – насища и погледа както и стомаха:) Реката се вижда каки блести под слънцето през отворената витрина, а климатизацията е на точно нужното ниво.

Uncategorised, Кафе

Турско кафе на брега на Босфора

Турско кафе -мляно кафе, вода и захар (според вкуса) – разбъркват се и се кипват в джезве. Някои кипват по два – три пъти, други – само веднъж. Майсторлъка е да се го оставиш да изкипи.

Пие се горещо като се разклаща леко, за да не се образува прекалена утайка.

Или с две думи – ритуал на кафето от приготвянето до изпиването и накрая… за любителите – може да “обърнеш” чашката и да надникнеш в бъдещето нарисувано в кафяво и бяло по стените на съда.

Сервира се с вода и десерт – в градските среди в България – началото на миналия век – кафето се е сервирало с “бяло сладко”.

В южната ни съседка се придружава от локум, баклава или сладък плод.

Привилегия е да се насладиш на този ритуал н а брега на Босфора във вечния град Истанбул. Удоволствие на няколко стотин километра от нас – наздраве!

Uncategorised, Пътуване или география на храненето

Испания – вкусът, който ни изкушава на улицата

Испания – слънце, безкрайни плажове, фиеста. Всичко това и изкушаващи специалитети, които може да намерим направо на улицата.

Емпанади с разнообразни пълнежи – традиционни вкусове като пиле, сирене или зеленчуци и новаторски предложения.

Печени на въглища разнообразни меса и колбаси, традиционна паеля и разбира се – сангрия.

Храната на улицата ни заобикаля и изкушава винаги, но по време на фиеста разнообразието е огромно, а улиците се превръщат в своеобразни ресторанти.

Паелята или “arroz” приготвен в огромни съдове се предлага в различни варианти – зеленчукова, с месо или морски дарове. Но най- важното е духът на споделения празник, храна и чаша бира.

Десертът е сладолед, традиционен чироз или флан – по- тежичка версия на познатия ни крем карамел.

Или захаросани ябълки и гроздови зърна.