Турско кафе -мляно кафе, вода и захар (според вкуса) – разбъркват се и се кипват в джезве. Някои кипват по два – три пъти, други – само веднъж. Майсторлъка е да се го оставиш да изкипи.
Пие се горещо като се разклаща леко, за да не се образува прекалена утайка.
Или с две думи – ритуал на кафето от приготвянето до изпиването и накрая… за любителите – може да “обърнеш” чашката и да надникнеш в бъдещето нарисувано в кафяво и бяло по стените на съда.
Сервира се с вода и десерт – в градските среди в България – началото на миналия век – кафето се е сервирало с “бяло сладко”.
В южната ни съседка се придружава от локум, баклава или сладък плод.
Привилегия е да се насладиш на този ритуал н а брега на Босфора във вечния град Истанбул. Удоволствие на няколко стотин километра от нас – наздраве!
