САЩ и доброто хранене за много хора са по-скоро несъвместими категории. Родината на fast food / junck food, обаче има с какво да предизвика и преобърне клишетата.
Факт е, че в някои по-централни щати и извън градската среда, кулинарните избори могат да са доста ограничени, но това по никакъв начин не може да се каже за космополитния Ню Йорк. Тук се срещат представители на всички държави, нации, култури и съжителстват рамо до рамо в тази плетеница от преживявания. Ароматите на Азия, Африка, Европа и Южна Америка подканват да ги преживееш чрез традиционните им кухни в техния модерен Северно-американски вариант.
Класиката в жанра са традиционните стекове – приготвени по неповторим начин и ароматните “crab cakes”.
Хладилниците рекламират отлежалото качествено месо за перфектните стекове на витрината на ресторантите.
Приготвен майсторски силно препоръчителен е и стек Тартар – в случая в малък френски ресторант на Madison:
Разбира се понякога имаме нужда от нещо “deep fried” и трябва да си признаем, че сме на точното място. Традиционните панирани и “дълбоко изпържени” изкушения стоплят в дъждовното време и са неизменна част от кулинарния афиш на града – fish and chips, fried shrimps (за 100% преживяване – във веригата Bubba Gump) и разбира се задължителното южняшко златно панирано пиле, поднесено с царевица и mashed potatoes.
И за да сме честни – това се преглъща само с добра бира, защото както е казал един от бащите основатели “The beer if taken with care smooths the temper, cheers the spirit and promotes the health”!
Но да не пропускаме и класическата Ню йоркска закуска – кафе с бегъл и сирене Филаделфия. Бегълът има и вариант с цветно тесто – според настроението на клиента, а цветовете и вкусовете са безкрайни.
Накрая и неизменните smoothies – quick fix след дългите разходки или енергизиращо начало на деня.
